Točim to furt dokola

O co jde? O moje oblíbené dezerty, snídaně, svačiny. Jo, jsem děsně na sladký. Jak běhal na netu ten vtip, že rozzuřené manželce máte hodit čokoládu a utéct, tak….jo, mám to tak. A tady je několik tipů na víceméně zdravé a trošku i vegan favority.

Už jsem psala o sušenkových variacích, najdete je zde.

Dalším oblíbencem jsou fazolové brownies, recept mám od báječné Evy Ehrenbergerové, maminky Lucky a Nikči z A cup of style. Její recepty najdete na Moje barevná kuchyně a na své si přijdou i masožravky. Vegan variantu dělám obdobně jako u sušenek, vejce nahradím chia gelem. Konkrétně do tohoto receptu mají přijít dvě vejce, já místo nich dám hrneček gelu - má objem 130ml, jsou tam dvě polévkové lžíce chia (za jedno vajíčko jedna lžíce chia, obrázek úplně dole) a doplním vlažnou vodou. Nutné je nechat chia pořádně namočit, říká se, že minimum je 20 minut. Na brownies sypu někdy ještě před pečením brusinky namočené v rumu. Nebo si na brownies mažu marmeládu (tak je to zrovna na obrázku).

Hodně oblíbený je u nás ovocný koláč, na který mám recept z hrníčkové kuchařky - 2 hrnky polohrubé mouky, jeden prdopeč. Hrnek cukru (dávám méně a třtinový), hrnek mléka (dávám rostlinné), půl hrnky oleje (slunečnicový je nejlepší, řepkový je také dobrý) a 1 vajíčko (dávám chia gel - 1 lžíce, do půl šálku doplnit vodou). Na koláč dám jakékoliv ovoce, nebo ho upeču v menším pekáčku, aby byl vyšší, pak ho přepůlím podél  a namažu marmeládou a zase obě placky spojím.  Peču na 185 asi půl hodiny.

Rádi máme i jednoduchou olejovou bábovku, recept je v podstatě totožný, jen vajíčka se dávají dvě až tři. Já dávám místo nich opět chia gel (celý šálek viz brownies výše). Do půlky těsta přidám kakao. Nepeču to v bábovkové formě, ale v pekáčku, tak 30-40 minut na 185.

Co teda hlavně dětem hodně chutná, je bábovka s kompotem. Recept mám od mé drahé kamarádky PV, která ho získala od pana kuchaře penzionu Kitty v Lučanech. Patří do ní 4 vejce (přiznávám, tady jsem vegan variantu ještě nezkoušela), 200 g cukru (dávám méně), ½ hrnku oleje, ½ hrnku vody a 300 g polohrubé mouky s prdopečem. Nakonec ještě ten kompot - středně velky ananasový nebo mandarinkový, odlije se trochu štávy (aby nebylo těsto moc řídké), rozmixuje se a přidá do těsta. Peču na 180 tak 35 minut.

A pak sladké svačinky - máme rádi raw tyčinky, recept mám od Marušky VEG. Nejraději máme datlové s kokosem a kakaem, nebo jsem zkusila jen datlové s čokoládou. Ale dobré jsou i brusinkové s trochou nasekaných mandlí. Tohle je zase recept, kam si může dát každý v podstatě cokoli. Teda cokoliv, co splňuje požadavky raw, páč jinak z toho máte tyčinku jinou :-) Tady na té fotce jsou z 200 g datlí, menší hrsti nasekaných mandlí a zalité rozpuštěnou čokoládou (nevím přesně kolik - hlídám si prostě konzistenci, aby byla taková matlavá). Tyčinky buď tvarujeme rovnou - do malých cihliček, nebo uplácám na prkýnko větší obdélníkovou placku a tu po zatuhnutí nakrájím. Tyhle tyčky jsou dobré na svačiny, v létě samozřejmě raději ne-čokoládovou variantu. Uchovávám v lednici.

A čokoládové bonbony - to je náš nový hit. Rozehřeju ve vodní lázni 200 g čokolády na vaření z lidlu, nebo čokoládu z bezobalu. Když se rozpustí, přidám nasekané lískáče a mandle, slunečnicová semínka (všeho menší hrst), konopné semínko (neloupané, asi tak 2 polévkové lžíce), hrst brusinek a ½ - 1 šálek goji, namočených v rumu. Směs by měla být obalená čokoládou - když je směsi moc, tak přidám čokoládu (když dojde, tak trochu kokosového tuku a práškového kakaa). Ze směsi buď dělám na prkýnko takové hrudky nebo použiju silikonovou formu na led. Nechávám je zatuhnout v lednici a taky je tam uchovávám.

Dalším favoritem jsou nanuky. Začala jsem je dělat pár let zpátky, když děti přestaly jíst jogurty (to bylo ještě v době, kdy jsem si myslela, jak strašně je potřebují) a v nanucích jsem jim podsouvala tvaroh s ovocem. Teď jsem výrobu domácí zmrzliny obnovila, zkoušela jsem sorbet z manga (čerstvé mango nebo krabička mraženého manga z lidlu) a jeden banán, jako “vatu”. Nejraději ale máme jahody a ostatní červené ovoce - třeba různé směsi, které se dají sehnat bezobalově v globusu (na váhu, nakupuji do svého zipbagu). Zkoušela jsem do rozmixovaného ovoce kokosové méko z plechovky, ale to dětem moc nejede, takže to dělám jako “sorbet” - jen z ovoce. Na 500g ovoce dávám 1 hrnek vody s rozpuštěným cukrem ( 2 - 3 polévkové lžíce, třtinový). V létě samozřejmě použijete, co zrovna zraje. Chystám se na domácí limetkový sorbet, výroba by měla být super jednoduchá, jen sehnat pěkný limetky (resp. nezapomenout je koupit, až na ně narazím).

A to je asi tak všechno a  já si jdu dát sváču - zkusila jsem totiž prvně raw dort a je famózní!